Smaker för framtiden firade företagarna bakom maten
Den 19 oktober samlade Smaker för framtiden odlare, producenter och förädlare på Boden Business Park. Galan hyllade människorna bakom Norrbottens mat. Kockarna lagade middagen av råvaror som annars riskerade att gå till spillo.
Menyn tog form i Älvsbyn genom Polarbrödsgruppens initiativ Framtidsreceptet. Paul Svensson arbetade tillsammans med kockarna Sara Dupuich, Sebastian Gröndal och Olof Larsson med restprodukter från norrländska livsmedelsföretag. Tillsammans provade de hur råvarorna kunde bli nya rätter.
På galans meny fanns bland annat kompostbakad lök från Roknäs och en dessert med choklad, vassle och fruktsorbet.
Även lokala kreatörer bidrog till kvällen. En keramiker stod bakom faten och en artist uppträdde på scenen. Dukningen, berättelserna runt maten och det härliga sorlet runt borden bidrog till kvällens varma känsla.
Vi är glada att vi genom Go Business Mindset fick möjlighet att vara med i startskedet inför galan. Då bjöd vi in kreatörer och kulturskapare för att utforska hur konst, design, musik och berättande kunde bidra till upplevelsen kring maten.
Genom Mindset kopplar vi ihop kreatörer och kulturskapare med företag i andra branscher. De får mötas kring konkreta frågor, pröva idéer och undersöka möjligheterna att arbeta tillsammans.
CHARM-Fabriken och Livsmedelsarenan arrangerade galan tillsammans med sina samarbetspartner.
Bilder från kvällen
